Обязательная и добровольная сертификация продуктов питания: особенности проведения и помощь в получении документов

Сертификация — это многогранный процесс, призванный гарантировать безопасность, качество, и соответствие продукции установленным стандартам и требованиям законодательства. На практике сертификация пищевой продукции служит надежным инструментом для защиты граждан от некачественных или опасных продуктов, а также способствует укреплению доверия со стороны надзорных ведомств, торговых площадок и конечного потребителя. В контексте глобализации пищевой промышленности, когда продукты питания пересекают границы и попадают на прилавки магазинов по всему миру, сертификация обеспечивает прозрачность и контроль на каждом этапе производственной цепочки.

Сертификация пищевых продуктов представляет собой комплексную систему, направленную на поддержание высоких стандартов качества и безопасности на протяжении всего жизненного цикла продукта — от поля до потребительского стола.

Помощь в сертификации продовольственных товаров: сжатые сроки, гарантированный результат

Российское законодательство ориентировано на защиту прав и здоровья потребителя. Поэтому процесс сертификации может оказаться трудоемким, требующим от производителя глубокого понимания нормативных требований и умения правильно оформлять необходимую документацию. В Санкт-Петербурге профессиональную помощь бизнесу осуществляет компания «Гортест», оказывающая полный спектр услуг, от консультаций по выбору оптимальной схемы сертификации до подготовки необходимой документации и сопровождения на всех этапах.

Центр сертификации «Гортест» — это:

• Консультации по вопросам подтверждения соответствия. Эксперты помогут разобраться в сложных аспектах законодательства и выбрать оптимальную схему сертификации для конкретного типа продукции.

• Подготовка необходимой документации. Сбор и оформление требуемых документов, включая техническую документацию, результаты лабораторных испытаний и другие материалы.

• Сопровождение процесса сертификации. Поддержка осуществляется на всех этапах процесса сертификации, от подачи заявки до получения сертификата соответствия.

• Взаимодействие с аккредитованными органами по сертификации. Компания поможет получить сертификат соответствия в кратчайшие сроки.

• Аудит и подготовка к инспекциям. Центр помогает производителю подготовиться к инспекциям со стороны контролирующих органов путем проведения аудита производства и разработки плана корректирующих мероприятий.

Обращение в центр сертификации пищевой продукции «Гортест»:

1. Сэкономит время и ресурсы.

2. Позволит избежать ошибок и штрафов.

3. Поможет добиться лояльности и доверия потребителей к продукции.

4. Упростит выход на новые рынки.

Сертификация для определенных групп товаров является обязательным условием для выхода на рынок как внутри страны, так и за рубежом.

Обязательное подтверждение соответствия продуктов питания

Сертификация служит гарантом того, что продукты, попадающие на прилавки магазинов, соответствуют установленным нормам и требованиям, обеспечивая здоровье и благополучие населения. Процедура включает анализ документации, лабораторные испытания и, в некоторых случаях, инспекцию производства. Целью этих мер является выявление и предотвращение попадания на рынок продукции, представляющей потенциальную опасность для потребителя.

Обязательному подтверждению соответствия подлежат не все продукты питания, однако перечень товаров, требующих сертификации, довольно обширен:

• Детское питание;
• Мясная и молочная продукция;
• Некоторые виды консервов и другие товары.

Выбор формы подтверждения соответствия зависит от вида продукции и применяемых к ней технических регламентов. Это может быть декларирование соответствия или обязательная сертификация.

Декларирование предполагает, что производитель самостоятельно несет ответственность за соответствие своей продукции установленным требованиям. Обязательная сертификация требует участия аккредитованного органа, который проводит независимую оценку продукции и, в случае соответствия, выдает сертификат.

Добровольная сертификация пищевой продукции: что нужно знать

Добровольная сертификация пищевой продукции – это процедура подтверждения соответствия товара требованиям, установленным в национальных стандартах (ГОСТ Р), стандартах организации (СТО), технических условиях (ТУ) или иных документах, разработанных и утвержденных производителем. В отличие от обязательной сертификации, которая предусмотрена законодательством Российской Федерации для определенных видов пищевой продукции в целях обеспечения безопасности жизни и здоровья граждан, а также охраны окружающей среды, добровольная осуществляется по инициативе изготовителя (продавца) продукции.

Основной целью добровольной сертификации является повышение конкурентоспособности на рынке, укрепление доверия потребителей, подтверждение заявленных свойств и характеристик товара, а также получение преимуществ при участии в тендерах и государственных закупках. Наличие документа служит дополнительным аргументом в пользу качества и безопасности продукции, способствует увеличению объемов продаж и укреплению репутации производителя.

Этапы добровольной сертификации:

1. Подача заявки. Производитель (продавец) подает заявку в аккредитованный орган по сертификации с указанием наименования продукции, ее характеристик и нормативных документов, на соответствие которым проводится сертификация.

2. Рассмотрение заявки и принятие решения. Орган по сертификации рассматривает заявку и принимает решение о возможности проведения сертификации, определяет схему сертификации, стоимость и сроки проведения работ.

3. Отбор образцов и проведение испытаний. Орган по сертификации отбирает образцы продукции и направляет их в аккредитованную лабораторию для проведения испытаний на соответствие установленным требованиям. Тесты проводятся по утвержденным методикам и подкрепляются протоколами испытаний.

4. Анализ результатов испытаний и принятие решения о выдаче сертификата. Орган по сертификации анализирует результаты испытаний и принимает решение о выдаче или отказе в выдаче сертификата соответствия. При положительном решении оформляется сертификат соответствия и регистрируется в реестре добровольной системы сертификации.

5. Инспекционный контроль (при необходимости). В зависимости от схемы регистрации, орган по сертификации может проводить инспекционный контроль за сертифицированной продукцией в течение срока действия сертификата. Инспекционный контроль проводится с целью подтверждения соответствия продукции требованиям, установленным при сертификации.

Преимущества добровольной сертификации пищевой продукции:

• Повышение конкурентоспособности. Добровольный сертификат соответствия является весомым аргументом в пользу качества и безопасности продукции, и позволяет производителю выгодно отличаться от конкурентов.

• Укрепление доверия потребителей. Наличие сертификата соответствия подтверждает, что продукция прошла независимую оценку и соответствует установленным требованиям. Данный фактор повышает доверие потребителей и увеличивает лояльность к бренду.

• Расширение рынков сбыта. Сертификат соответствия может потребоваться для выхода на новые рынки сбыта, в том числе и на экспортные рынки.

• Получение преимуществ при участии в тендерах и государственных закупках. Наличие сертификата соответствия является одним из критериев отбора поставщиков при проведении тендеров и государственных закупок.

• Снижение рисков. Сертификация позволяет выявить потенциальные риски, связанные с качеством и безопасностью продукции, и принять меры по их устранению.

Добровольная сертификация пищевой продукции считается инструментом повышения конкурентоспособности и укрепления репутации производителя, а также способствует повышению качества и безопасности пищевой продукции на рынке. Выбор органа по сертификации и схемы сертификации зависит от специфики продукции, целей производителя и требований потребителей. Важно выбирать аккредитованные органы, обладающие необходимым оборудованием и квалифицированными специалистами для проведения испытаний и оценки соответствия.

Для подтверждения соответствия требованиям нормативных документов и повышения доверия потребителей, многие производители пищевой продукции также внедряют системы менеджмента качества, соответствующие международным стандартам серии ISO 22000 (системы управления безопасностью пищевых продуктов). Наличие сертифицированной системы менеджмента качества является дополнительным преимуществом, способствует повышению эффективности производства и снижению рисков, связанных с безопасностью пищевой продукции.

Дополнительная информация

Каждый вид сертификации ориентирован на определенные аспекты или категории продукции. Обязательная сертификация устанавливается государственными органами для продукции, которая может представлять опасность для здоровья человека или окружающей среды. Она включает продукты питания для детей, продукты специального назначения, а также некоторые виды импортной продукции. Прохождение обязательной сертификации является необходимым условием для законной реализации товаров на территории страны.

Добровольная сертификация проводится по инициативе производителя или поставщика и является способом подтвердить соответствие продукции требованиям, которые не являются обязательными по закону. Это может быть сертификация по стандартам качества, экологичности, органического производства и другим критериям, которые важны для потребителей и позволяют продукту выделиться на рынке. Добровольная сертификация служит мощным маркетинговым инструментом, повышающим конкурентоспособность и укрепляющим репутацию компании.

В рамках сертификации продуктов питания важное место занимает система HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) – анализ рисков и критические контрольные точки. Эта система представляет собой превентивный подход к обеспечению безопасности пищевых продуктов, который позволяет выявлять и контролировать риски, связанные с производством пищевых продуктов, на каждом этапе производственного процесса. Внедрение системы HACCP — обязательное требование для многих предприятий пищевой промышленности.

Маркировка продуктов питания, сертифицированных по определенным стандартам, информирует потребителей о качестве и безопасности продукции. Наличие знака соответствия на упаковке позволяет потребителю сделать осознанный выбор и быть уверенным в том, что приобретаемый продукт соответствует заявленным характеристикам и прошел необходимый контроль качества. Различные знаки сертификации свидетельствуют о соответствии продукции соответствующим стандартам и требованиям, таким как экологичность, органическое производство, отсутствие ГМО и пр.