Самые ядовитые домашние заготовки – варенья и компоты. Чего остерегаться

Эксперт по биоэкологии из Государственного университета просвещения, биолог Элизавета Ли предупреждает: варенье и компоты с косточками не должны храниться и употребляться спустя шесть месяцев после заготовки. Амигдалин, выделяемый из косточек, с течение времени преобразуется в ядовитую синильную кислоту, что может привести к серьезному отравлению. Признаками отравления могут быть слабость, головокружение, рвота, и даже потеря сознания. Невскрытые банки, тем не менее, можно хранить до двух лет, предпочтительно в погребе или холодильнике.

Маринованные грибы рекомендуется съесть в первый год хранения. Употреблять пахнущие и склизкие заготовки не рекомендуется категорически, даже если срок годности еще не подошел к концу. Признаком испорченного продукта в том числе является наличие ржавчины на металлической крышке.