Куда поехать на майские праздники - нетривиальный вариант

Сегодня мы в гостях у генерального директора пивоварни Гренадер из города Малоярославец Калужской области, Александра Щеглова.

- Александр, во-первых, хотим поблагодарить Вас за приглашение. Скажите, как Вам пришла в голову эта идея – купить пивоваренный завод?
- Это была не идея, это было огромное желание заниматься большим делом – большим пивоварением. До покупки завода я объездил половину Европы, около 60 пивоварен, от мала до велика. И из каждой своей поездки я привозил желание варить самому. Чехия, Германия, Испания, Бельгия, Англия, Франция, Словакия, Словения, Австрия … Кто-то в свой отпуск едет на юг. А я вот так – по европам и пивоварням. (улыбается).

Надо сказать, что улыбка с лица Александра на протяжении всего общения практически не сходила. В интервью не вошли множество смешных историй и анекдотов, приправленных удивительной харизмой и обаянием, которыми он осыпает собеседника с ног до головы. Это можно проверить на себе лично, попав на экскурсию по пивоварне с дегустацией на 4 часа. В общем будете в Калужской области, обязательно заглядывайте.

- Александр, скажите честно, дорого стоило реализовать это огромное желание?
- Дорого. Все же это не мини-производство на кухне, что было у меня до того. Это целый завод с оборудованием, зданием, землей, коммуникациями и коллективом. Это целое большое работающее производство. Но цену оглашать по договоренности с продавцом не могу. Просто – дорого.

- Александр, Вы получается уже три года являетесь директором пивоварни Grenader Brewery. Что самое тяжелое и самое простое в Вашей работе?
- Самое простое … Наверное, самое простое – это идти каждое утро на завод. А самое сложное – уходить с завода. Это лично для меня. На завод ты идешь всегда с планами, с настроением, с предвкушением дня. А уходишь с него с большой усталостью, но с большим нежеланием – понимаешь, что много не успел, что нужно доделать, но отдыхать тоже нужно. И вот в этих метаниях часа в 2-3 ночи ты закрываешь двери завода.

- Два-три часа ночи? То есть … вы заканчиваете рабочий день за полночь?
- Я как генеральный директор могу вообще не уходить с завода. Был случай, что двое с суток был здесь безвылазно. В этом нет ничего сверхъестественного. Для меня, по крайней мере.

- Так, а что в пивоварении для вас как генерального директора самое главное.
- В пивоварении как в бизнесе или в технологии?

- Сначала как в бизнесе.
- Это очень просто. Пивоварение как бизнес начинается и заканчивается одним – реализацией. Продажи здесь - самое главное. Ты можешь сварить самый вкусный продукт в мире, но если у тебя нет сбыта, то никто о тебе не узнает. Ну а что касается технологии, то здесь нет мелочей, здесь важно все. От состава воды, до гигиены в цеху.

- Гигиена в цеху, к слову, у Вас на очень высоком уровне.
- Спасибо. Здесь без этого нельзя.

- Вы еще водите экскурсии по своей пивоварне. О чем они и почему именно вы?
- Наши экскурсии про эмоции. Я сам объездил около 60 пивоварен. И на себе знаю, что нет ничего хуже экскурсии в форме лекции. Человеку хочется пообщаться с пивоваром, продегустировать разные сорта, спокойно почувствовать в себе то, что сейчас попробовал. И вот именно это я стараюсь дать своим гостям. А почему именно я? Просто потому, что у меня это получается. И еще потому, что я сам от этого ловлю кайф.

- О, это очень чувствуется. Вы прямо передаете свою энергию и пышете харизмой и обаянием.
- Спасибо. Поверьте, это именно от души и не специально.

- Ну, что ж, наши 4 часа пролетели как один миг и нам пора уже собираться домой. Хочу так же как и вы – от души – поблагодарить Вас, Александр, за радушный прием и интересную экскурсию по заводу. Желаем вам процветания и успехов!

Горшочек, вари! А вас, дорогие читатлеи, приглашаем посетить экскурсию по пивоварне Гренадер (ссылку на их сайт можете найти в тексте, выше).