Холодильные столы: в чем их плюсы и почему они нужны вашему бизнесу

Современное оборудование для профессиональной кухни постоянно совершенствуется. Даже простая, на первый взгляд, мебель может иметь дополнительные функции, которые помогают ускорить работу персонала и сделать выполнение ежедневных задач комфортнее. Одним из таких видов оборудования валяется холодильный стол для общепита. По внешнему виду он мало чем отличается от обычного стола, но оснащен встроенной холодильной камерой, что позволяет держать все необходимые ингредиенты под рукой.

Особенности конструкции холодильных столов

Оборудование состоит из следующих элементов:

• Рабочей поверхности. Чаще всего она выполняется из нержавеющей стали. Этот материал устойчив к коррозии, гигиеничен и прост в уходе. В зависимости от модели стола, рабочая поверхность может охлаждаться;

• Компрессорного блока. Охлаждающая система по своей конструкции практически идентична аналогу в обычных бытовых холодильниках. В некоторых моделях компрессорные блоки встроены и располагаются внутри мебели, а в некоторых вынесены за пределы стола и монтируются к стене;

• Камеры для продуктов. По функциональности ее также можно сравнить с холодильником. Внутри камеры расположены полки, что позволяет удобно разместить продукты и заготовки.

Некоторые модели оснащаются ящиками вместо обычных отсеков для хранения продуктов.

Какие модели холодильных столов предлагают производители

В продаже представлены следующие варианты:

• Универсальные. Классический холодильный стол, который подойдет для ресторана, кафе, столовой и т.д. Состоит из столешницы, холодильной камеры и компрессорного блока. Выпускаются модели с ящиками и распашными дверцами;

• С охлаждаемой столешницей. Незаменимы для заведений быстрого питания, где акцент идет на скорости приготовления блюд. Он позволяет хранить все необходимые заготовки под рукой, чтобы как можно скорее выполнить заказ;

• Для пиццы. Удобное оборудование для заведений, которые специализируются на приготовлении пиццы. Производители предлагают модели с высоким бортом или горкой. Первые позволяют установить гастроемкости с ингредиентами, а конструкция вторых предусматривает наличие встроенных гастроемкостей;

• Для салатов. Холодильные столы выпускаются в двух модификациях. Первые предназначены для нарезки и хранения готовых блюд, вторые - только для демонстрации и продажи. Такие модели часто используются в линиях раздаче в столовых и кафе;

• Барные. Так как столы устанавливаются на виду у посетителей, их дизайн отличается от классических решений для кухни. Барные модели стильно выглядят, но при этом полностью выполняют свою основную функцию - охлаждение напитков и ингредиентов для коктейлей.

Некоторые модели холодильных столов оснащаются еще и морозильными камерами. Такие модели пользуются популярностью для оснащения небольших кухонь, в которых нужно разместить максимальное количество разнообразного оборудования на маленькой площади.