Молочная отрасль России переходит на повышенные стандарты качества

Фото: ИИ

Росстандарт внёс масштабные изменения в нормативную базу молочной индустрии — обновлённые ГОСТы призваны не только повысить безопасность продуктов и ужесточить контроль за их качеством, но и дать дополнительный импульс развитию российских производителей.

Особый акцент сделан на продукции для детей: впервые появился отдельный стандарт для йогуртов, рассчитанных на малышей от восьми месяцев до трёх лет. В нём скрупулёзно прописаны требования ко всем стадиям — от подбора сырья до условий хранения и транспортировки, что существенно снижает риски для здоровья юных потребителей.

Следующим значимым событием стало принятие норматива для продукции на основе молочной сыворотки, предназначенной для детей возрастом старше одного года, в том числе для дошкольников и школьников. Данные требования разработаны в ходе совместной деятельности по унификации стандартов в области детского питания в рамках Союзного государства. С 1 января 2027 года они станут обязательными к исполнению, однако производители имеют право внедрять их ранее установленного срока.

Существенные изменения коснулись также стандартов для традиционных продуктовых групп. Например, обновлённый государственный стандарт на сливочное масло включает улучшенные способы оценки сырья и конечного продукта: в него добавлены методы обнаружения фальсификата, процедуры проверки устойчивости к тепловому воздействию, а также детализированные правила маркировки и упаковки. Аналогичные корректировки затронули сегмент мягких сыров — расширен список разрешённых видов молочного сырья, обновлены показатели безопасности и дополнена система контроля качества. Введение этих стандартов в действие запланировано на 1 января 2028 года.

Также пересмотрены отдельные положения ГОСТа на питьевое молоко: скорректированы базовые показатели качества и оптимизированы лабораторные методы контроля. Данные изменения начнут действовать с 1 января 2027 года и позволят выстроить более чёткую и надёжную систему регулирования в отрасли, гарантируя потребителям стабильно высокий уровень продукции.