Содержание настоящего шоколада в конфетах сократят до минимума

В России готовятся изменения в стандартах производства шоколадных конфет — проект нового ГОСТа существенно снижает требования к содержанию какао-продуктов.

Сейчас действующий стандарт обязывает производителей включать не менее 25% шоколада в состав конфет. Предлагаемые поправки кардинально снижают эту планку: минимальное содержание какао-продуктов — 9 % от общей массы, а доля масла какао — не менее 4,5 %.

Эксперты говорят, что, в связи с нововведением, на рынке может появиться больше конфет, формально относящихся к «шоколадным», но фактически изготовленных на основе жировой глазури. При этом какао в составе станет лишь номинальным ингредиентом, не влияющим на вкусовые качества продукта.

Новые правила не предусматривают специальной маркировки для изделий с пониженным содержанием какао.