Москва столкнулась с крупнейшей волной закрытий ресторанов и баров со времен пандемии — СМИ

Ресторанный бум пошел на спад: Москва переживает масштабный отток заведений общепита.

Столичный рынок ресторанного бизнеса охватила беспрецедентная волна закрытий — по масштабам она сопоставима лишь с кризисом пандемийных лет. Как сообщают медиа, количество уходящих с рынка заведений удвоилось по сравнению с прошлым годом.

Среди тех, кто уже прекратил работу, — культовые места московской гастрономической сцены: «Дорогая, я перезвоню», Smoke BBQ, The Toy, Mimi и Beerside. Аналитики прогнозируют, что до конца года число закрытых точек достигнет как минимум 465. Под угрозой оказались не только камерные кафе, но и крупные рестораны, десятилетиями формировавшие облик городской гастрономической карты.

Исторический параллелизм напрашивается сам собой: в период коронавирусных локдаунов закрылось 455 заведений. Сегодняшняя ситуация повторяет тот сценарий, но уже на фоне иных вызовов.

Ключевая причина коллапса — резкое снижение платежеспособного спроса, считают эксперты. Для значительной части горожан посещение ресторанов превратилось из привычной практики в непозволительную трату. К этому добавляются системные проблемы: непрерывный рост закупочных цен у поставщиков и арендных ставок, которые владельцы помещений пересматривают в сторону повышения.

Владельцы заведений признаются, что многие держались на плаву до конца года, надеясь на традиционный предновогодний всплеск — корпоративы и праздничные банкеты обычно позволяли сформировать финансовый резерв. Однако в текущих условиях даже этот «спасательный круг» оказался неэффективен. Эксперты предупреждают: январь и февраль станут переломными для тех, кто и ранее работал на грани рентабельности — именно эти месяцы покажут, кто сможет удержаться на плаву, а кто окончательно покинет рынок.